ITAL-FRUTTA S.A.C.
Pere
LA PERA, CONOSCIAMOLA MEGLIO
La pera è un frutto dolce e succoso, particolarmente ricco d’acqua. Contiene poche calorie e molti nutrienti, per questo può essere utile scoprirne le caratteristiche e sperimentare le tante varietà e le golose ricette per gustarla, cruda o cotta.
WILLIAMS, LA SUCCOSA
È una varietà di origine inglese, selezionata alla fine del ‘700 e diffusa in Italia principalmente nella pianura del Po.
Fresca e dolce, la sua caratteristica polpa soda e compatta la rende adatta anche per la preparazione di succhi, marmellate e dolci.
Raccolta: Prima decade di agosto.
Disponibilità: Dalla seconda decade di agosto a metà febbraio.
ABATE FETEL, LA REGINA
Scoperta in Francia verso la metà del 1800, comincia a diffondersi in Italia, soprattutto in Emilia Romagna, a partire dalla fine della seconda Guerra Mondiale. È oggi una delle varietà di pere più amata dagli italiani.
Raccolta: Prima e seconda decade di settembre.
Disponibilità: Dalla seconda decade di settembre a fine maggio.
CARMEN, LA PERA DELL'ESTATE
Ottenuta in Italia dall’incrocio naturale delle varietà Guyot e Bella di Giugno. Dolce e succosa, è perfetta per rinfrescarsi durante i mesi estivi.
Raccolta: Terza decade di luglio.
Disponibilità: Dalla terza decade di luglio a metà ottobre.
MAX RED BARTLETT, LA PROFUMATA
La Max Red Bartlett è la “sorella” della Williams da cui deriva, ma dalla quale si contraddistingue per la colorazione rossa striata estesa a zone più o meno ampie dell’epidermide.
Raccolta: Seconda decade di agosto.
Disponibilità: Dalla seconda decade di agosto a fine gennaio.
KAISER, L'AROMATICA
Individuata in Francia all’inizio del XIX secolo oggi è coltivata soprattutto in Italia, Stati Uniti e Sud Africa. La sua polpa soda la rende la miglior pera in cucina.
Raccolta: Terza decade di agosto e prima decade di settembre.
Disponibilità: Dalla seconda decade di settembre a fine aprile.
DECANA, LA FONDENTE
Individuata in Francia all’inizio del XIX secolo oggi è coltivata soprattutto in Italia e Olanda. Presenta una polpa che, al giusto grado di maturazione, si scioglie letteralmente in bocca.
Raccolta: Terza decade di agosto.
Disponibilità: Dalla terza decade di novembre a fine aprile.
CONFERENCE, LA RUSTICA
Originaria dell’Inghilterra è oggi coltivata in Italia, soprattutto nella Pianura Padana. La consistenza della buccia la rende una pera particolarmente resistente alla manipolazione.
Raccolta: Terza decade di agosto.
Disponibilità: Dalla terza decade di agosto a maggio.
FALSTAFF, LA ROSSA IRRESISTIBILE
Ottenuta in Italia dall’incrocio delle varietà Abate Fetel e Cascade, la sua diffusione è circoscritta a poche decine di ettari in Emilia Romagna.
Raccolta: Dalla terza decade di agosto alla prima decade di settembre.
Disponibilità: Dalla terza decade di settembre a fine aprile.
SANTA MARIA, LA FRESCA
Nata nel 1951 dall’incrocio naturale di Williams e Coscia, la sua coltivazione è diffusa principalmente in Emilia Romagna. Si tratta di una tipologia di pera soda, croccante e ricca di elementi nutritivi.
Raccolta: Fine luglio e inizio agosto.
Disponibilità: Dalla seconda metà di agosto a gennaio.
CARATTERISTICHE
DISTRIBUZIONE PERE
